Archivio per il Tag: fritti

Olio per la frittura: quale usare?

Partiamo dal presupposto che nella mia cucina si frigge poco. Pochissimo. La scelta dell’olio per la frittura è però un passo importantissimo per ottenere una buona frittella, ecco allora qualche utile indicazione. E’ bene considerare: – Il punto di fumo  (temperatura alla quale l’olio inizia a decomporsi): deve essere il più alto possibile (l’olio extravergine di Oliva… Continua a leggere »