Archivio per il Tag: topic

Il Cavolo Nero, alleato prezioso

Il cavolo nero – come altri suoi “colleghi” – è una riserva per noi indispensabile per affrontare l’inverno. Un ingrediente povero, ma saporito e ricco di proprietà benefiche, ricchissimo di sostanze antiossidanti sali minerali e vitamine, in particolare la C, ricco di fibre che aiutano la digestione, acidi grassi come l’omega 3 e l’omega 6… Continua a leggere »

Lenticchie a Capodanno? Tutto l’anno!

Molti si limitano ad assaggiare le lenticchie solo Capodanno perché la tradizione insegna che se sono di buon auspicio: “Portano soldi”, si dice. In realtà, siamo di fronte a un alimento importante per il nostro organismo, una ricchezza che Madre Natura ci offre, da consumare tutto l’anno. Le lenticchie contengono il 53% carboidrati, pochissimi grassi, tanta fibra,… Continua a leggere »

Olio d’oliva. Come riconoscere quello “buono”

Olio. Extravergine, solo vergine. Non affatto vergine. Lo scandalo delle olive è scoppiato. Diverse aziende sono finite sotto la lente di ingrandimento dei magistrati, accusate di utilizzare olio di categorie inferiori, ma di averlo spacciato come extravergine. Il top di gamma, per intenderci. Non solo. Parte delle olive non sarebbero state neppure italiane, in barba… Continua a leggere »