Torta sfiziosa ai porri

Scritto da | 2 Dicembre 2015
Torta ai Porri

Questa settimana Ingredienti.org vi propone ancora una ricetta con l’ingrediente di novembre: i porri.

La torta sfiziosa, la cui ricetta trovate di seguito, è un ottimo piatto unico da accompagnare con un contorno. Buonissima tiepida o fredda, ideale in formato mignon come alternativa al solito panino farcito da portare in ufficio o per una gita fuori porta.

Ingredienti (torta diametro 24/26 cm)

Per il ripieno:
4 o 5 porri

150 gr di speck

100 gr grana padano

2 uova

1 o 2 panini bianchi all’acqua (circa 80 gr)

latte (q.b. per bagnare il pane)

sale

Per la pasta:
300 gr di farina 00

4  cucchiai di olio Extra Vergine di oliva

sale

acqua (q.b. per creare un impasto morbido)

Come si fa:

Lavare  i porri e privarli della parte verde, quella un po legnosa, tagliarli a rondelle e portli a cuocere in padella afuoco moderato con il coperchio chiuso fino a che non diventano belli morbidi.
Nel frattempo bagnare la mollica di pane fino a renderla una poltiglia. A parte sbattere le uova con il parmigiano. Tagliare a pezzetti lo speck – il consiglio di Ingredienti.org: meglio se ci si procurano già 2 /3 fette tagliate spesse -, aggiungerlo ai porri  e terminare la cottura. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e regolare di sale.

In una spianatoia porre a fontana la farina, al centro aggiungere sale e olio e via via l’acqua impastando inizialmente con una forchetta fini ad ottenere un impasto morbido ed elastico da poter stendere con un mattarello.
Stendere la pasta a cerchio un po’ più grande rispetto alla teglia, adagiarla sulla teglia e versarvi il composto di porri preparato in precedenza.
Porre in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Buon appetito!

Torta ai Porri

Torta ai Porri

Torta ai Porri

Torta ai Porri