Farfalle tonno e spinaci

Scritto da | 13 Gennaio 2016
Le farfalle spinaci e tonno

Il segreto di questo piatto semplice è la scelta di ingredienti di qualità e selezionati.
Io consiglio di scegliere spinaci freschissimi con foglie verdissime, e filetti di tonno conservato in vetro in olio extra vergine di oliva.

Ingredienti (per 2 persone)
160 gr di farfalle
150 gr di spinaci
100 gr di filetto di sott’olio extra vergine di olivaolio Extravergine di Oliva
sale

Come si fa
Pulire e lavare molto bene gli spinaci, metterli in una ciotola con abbondante acqua fredda, cambiare l’acqua almeno 4 volte o comunque fino a che non risulti limpida e priva di terra.
Cuocere al vapore per pochi minuti in modo da mantenere tutto il gusto e la croccantezza dello spinacio. Io vi consiglio la cottura al vapore dentro alla pentola a pressione (inserire nella pentola il cestello per la cottura a vapore e mettere a cuocere gli spinaci con la stessa acqua che trattengono le foglie dopo il lavaggio senza aggiungere altro liquido. Appena la valvola inizia a fischiare, spegnere e sfiatare): risultano asciutti e cotti al punto giusto!
Scolare il tonno e sminuzzarlo con la forchetta grossolanamente, aggiungere gli spinaci regolare di sale e olio.

Delle qualità degli spinaci abbiamo parlato qui