Pancakes: a colazione e merenda!

Scritto da | 7 Aprile 2016
Pancakes_con_frutta

Pancakes, un classico delle colazioni americane, noi lo mangiamo anche a merenda insieme a frutta di stagione, per aggiungere al piatto colore e vitamine.
Ideali per un pomeriggio primaverile uggioso, da condividere con un amico di studio o di gioco.
Un piatto con tante caratteristiche: la morbidezza coccola, il profumo consola, il colore gratifica, i carboidrati danno l’energia per arrivare alla fine del pomeriggio, le vitamine della frutta aiutano ad essere sempre svegli e vitali.

Ingredienti:

150 gr di farina 00
200 ml di latte
1 uovo
mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
25 gr di burro fuso (oppure olio di girasole Bio per renderli più leggeri)
un pizzico di sale
18 gr di zucchero
fragole, banane, kiwi a piacere.

Come si fa:

Unire le polveri farina, lievito, sale e zucchero, in un altro recipiente sbattere i bianchi d’uovo a neve ed in un altro invece battere i tuorli, aggiungere piano il latte e l’olio, poi aggiungere ingredienti solidi e mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo. Infine aggiungere i bianchi d’uovo montati.

Riscaldare una padella antiaderente,  versare un cucchiaio di composto per ottenere un pancake circolare. Cuocere circa 1 minuto (anche meno) fino a che la superficie incomincia a dorarsi, girare il pancake e cuocere dall’altro lato. Procedere in ugual modo fino a terminare il composto.

Io ho scelto di farli con una padella del diametro di circa 4/5 cm, li ho impilati,  ho versato un cucchiaio di miele di acacia sull’ultimo e poi li ho guarniti con tanta frutta colorata.

Pancake_ingredienti

A merenda o a colazione. Una delizia!