Pane integrale: per crostini e fette croccanti

Scritto da | 11 Maggio 2016
Pane Integrale

La mia ricetta per il pane integrale.

Il pane integrale è ricco di fibre e sapore. Questo pane può essere gustato in forme diverse.

A fette, tostato per una colazione o una merenda home made.
A cubetti, sempre tostato per crostini ideali nelle insalate (già provato la mia insalata con fragole e crostini di pane integrale?) e minestre.

Ingredienti: 

500 gr di farina integrale
20 gr di lievito magre liofilizzato
300 ml di acqua circa
10 gr di sale
uno stampo da plumcake

Come si fa:

In una ciotola mettete la farina, il sale e il lievito. Aggiungere l’acqua a temperatura ambiente e iniziare ad impastare energicamente fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Far lievitare il pane integrale coperto da pellicola trasparente in un luogo caldo e asciutto per almeno 3/4 ore.
Trascorso questo tempo riprendete il pane impastatelo per qualche minuto e adagiatelo nello stampo da plumcake. Far lievitare ancora per un’oretta.
Cuocere il pane integrale in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Una volta cotto, potete gustarlo come pane o creare fette o crostini croccanti.

I crostini di pane integrale

Per creare dei crostini integrali tagliare il pane a fette di circa 2 cm di spessore e poi da esse ricavatene tanti cubetti che andrete a dorate in padella antiaderente.
I crostini si possono anche conservare 1 settimana, chiusi in un sacchetto per il freezer mantengono benissimo la loro fragranza.

L’idea per la merenda

Per le fette tagliare il pane integrale a fette di circa 2 cm e far dorare in forno per circa 3 minuti per lato sotto la funzione grill. Per la merenda preparate una tazza di fumante tè verde. E golosa marmellata di arance.