Lonza con cuore di carciofi

Lonza con cuore di carciofi , un secondo piatto semplice, gustoso, facile da fare e poco grasso.

Ingredienti (per 4 persone)
12 fettine di lonza di maiale tagliata sottile sottile
6 carciofi
12 pezzetti di formaggio che si fonde (io ho scelto un formaggio vaccino leggermente stagionato)
3 scalogli
1/3 di bicchiere di vino bianco (io ho scelto un Pigato ligure)
olio Evo
1 cucchiaio di farina, quella che avete in casa!
12 bastoncini di legno, stuzzicadenti
sale

Come si fa
Per prima cosa lava e pulisci i carciofi, tagliali poi a spicchi, fai appassire in padella i tre scalogni tagliati sottili sottili, aggiungi i carciofi, sala a piacere e porta a cottura aggiungendo un pochino di acqua e olio EVO.
Quando i carciofi sono cotti passa a comporre i rotolini di lonza, su u un piano infarinato poni le fettine di lonza, al centro di ognuna metti un pezzetto di formaggio e uno spicchio di carciofo, poi chiudi tutto aiutandoti con un bastoncino di legno.

Al centro della fetta di lonza posizionare un cubetto di formaggio e qualche strisciolina di carciofo

Metti in padella i rotolini di lonza con cuore di carciofo insieme agli altri carciofi. Porta a cottura con il coperchio chiuso, a calore moderato, per qualche minuto po aggiungi il vino bianco e sfuma per qualche secondo a calore alto.