Archivio per il Tag: Vessalico

Gremolada: sapore e profumo d’estate

La gremolada è un condimento a base di erbe e spezie che conferisce una sapidità e un profumo unico al piatto. Se dovessi concentrare il profumo dell’estate e del mediterraneo in un piatto sicuramente penserei al profumo che si sprigiona quando a fine giugno preparo la gremolada. Questo è proprio il periodo giusto per avere… Continua a leggere »

Aglio di Vessalico

In un angolo della Liguria, nell’Alta Valle Arroscia in provincia di Imperia sorge un paesino: Vessalico. Qui viene coltivato l’aglio di Vessaico un prodotto dalle caratteristiche uniche. Aroma delicato, sapore intenso, leggermente piccante, ma sopratutto unico per la sua capacità di conservazione e digeribilità. L’aglio di Vessalico viene raccolto per tutto il mese di giugno,… Continua a leggere »