Oggi ho avuto l’onore di conoscere lo chef Heinz Beck. Federfarma, in collaborazione con Zeniva, ha presentato il 30° calendario delle Farmacie che ogni anno viene consegnato gratuitamente a oltre 130 mila genovesi. In questa edizione lo chef, tri-stellato, ha regalato in esclusiva 12 ricette. Beck ha spiegato di aver ideato per i genovesi 12 ricette “per… Continua a leggere »
Lonza con cuore di carciofi , un secondo piatto semplice, gustoso, facile da fare e poco grasso. Ingredienti (per 4 persone) 12 fettine di lonza di maiale tagliata sottile sottile 6 carciofi 12 pezzetti di formaggio che si fonde (io ho scelto un formaggio vaccino leggermente stagionato) 3 scalogli 1/3 di bicchiere di vino bianco… Continua a leggere »
Cipolle morbide cotte al forno, uno squisito contorno da preparare e conservare anche una settimana in frigo. Buone da gustare accanto ad una carne rossa, come un filetto scottato in padella o su crostini integrali per un aperitivo raffinato. Il trucco è scegliere le cipolle giuste, io per questa ricetta ho scelto la cipolla ramata di… Continua a leggere »
Pochi minuti per preparare la torta ai mandaranci, il forno pensa a cuocerla e voi poi pensate a mangiarla. Ideale a colazione o per una merenda soffice. 120 di farina 0 70 di zucchero 2 uova + 1 tuorlo 3 mandaranci non trattati 1 bicchiere di yogurt bianco intero 1/2 di olio di semi di mais Bio 1/2 di… Continua a leggere »
Zucchero: quale scegliere? Bianco, bruno o fruttosio. Tutti sono zuccheri semplici usati in tantissime preparazioni culinarie non solo di pasticceria. La scelta è prevalentemente legata al tipo di ricetta. Ma se parliamo di salute la risposta migliore è mangiane il meno possibile. E’ ormai indiscussa la pericolosità legata all’assunzione eccessiva degli zuccheri semplici (fruttosio, glucosio e saccarosio) per gli individui sedentari,… Continua a leggere »
Un grande bicchiere pieno di un succo intenso e corposo di mandaranci & cachi è la merenda ideale per chi fa sport o deve affrontare un pomeriggio intenso. Ingredienti (per un bicchierone) 2 cachi 1 mandarancio zenzero fresco Come si fa: In un contenitore con pareti alte inserire la polpa dei due cachi e il mandarancio pelato al… Continua a leggere »
Il cavolo cappuccio rosso, rispetto a quello bianco o verde, ha un gusto più delicato e dolce, si abbina bene con il sapore dell’aceto di vino rosso per la preparazione dei crauti. Ingredienti 1 cavolo rosso 1 cipolla rossa media 1 cucchiaio di zucchero di canna 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso 1 bicchiere vino… Continua a leggere »
Il cavolo rosso ha un sapore delicato, ottimo da gustare sia crudo che cotto, fondamentale per il benessere del nostro corpo. Il suo sapore e il colore acceso lo rendono un ingrediente fondamentale per dare fantasie a tantissimi piatti. Il cavolo rosso è un ortaggio tondo e compatto, rispetto a quello verde e bianco ha un… Continua a leggere »
Risotto mandarancio e salmone ha un profumo delicato un sapore equilibrato. Facile facile da preparare il riso insieme al salmone rendono questo un piatto un piatto completo, accompagnato da una bella porzione di frutta e il pasto è bello pronto e finito! Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso (io ho usato il riso… Continua a leggere »
Nella spesa di novembre non possono mancare i mandaranci. Amati un pò da tutti perché freschi, profumati e dissetanti soprattutto perchè sono senza semi. Ahimè questa caratteristica è estremamente labile è sufficiente che le piante di mandarancio subiscano l’impollinazione con altri alberi del genere Citrus per dar luogo a frutti con i semi. Una varietà dei mandaranci sono… Continua a leggere »