Archivi della Categoria: Carni e Pesci

Lonza con cuore di carciofi

Lonza con cuore di carciofi , un secondo piatto semplice, gustoso, facile da fare e poco grasso. Ingredienti (per 4 persone) 12 fettine di lonza di maiale tagliata sottile sottile 6 carciofi 12 pezzetti di formaggio che si fonde (io ho scelto un formaggio vaccino leggermente stagionato) 3 scalogli 1/3 di bicchiere di vino bianco… Continua a leggere »

Risotto mandarancio e salmone

Risotto  mandarancio e salmone ha un profumo delicato un sapore equilibrato. Facile facile da preparare il riso insieme al salmone rendono questo un piatto un piatto completo, accompagnato da una bella porzione di frutta e il pasto è bello pronto e finito! Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso (io ho usato il riso… Continua a leggere »

Acciughe finte fritte

Le acciughe finte fritte non possono mancare sulle tavole di questa stagione. Le condizioni di meteo del mare favoriscono la pesca di questo pesce azzurro in moltissime coste italiane, garantendo pescato tutti i giorni. Le acciughe finte fritte sono un’idea per abbinare la tradizionale cottura di questo pesce ad una cottura però che ci garantisce di… Continua a leggere »

Sano come…le acciughe: proprietà e carattetistiche

Le acciughe o alici sono pesci molto diffusi in tutto il mar Mediterraneo, appartengono alla categoria del pesce azzurro, pertanto sono un potente alleato per il benessere della salute. Il pesce è uno alimento sano e importante nella nostra dieta perché ricco di omega-tre, per l’alto valore proteico nutrizionale e il basso contenuto di grassi. Le… Continua a leggere »

Nasellini con maionese di kiwi

Oggi vi porto in tavola i nasellini con la maionese di kiwi. Un piatto con pochissime calorie da gustare con una salsa ricca solo di vitamine e grassi “buoni” grazie ai kiwi e all’olio EVO. Ho scelto i nasellini freschi pescati nel Mediterraneo: da preferire ai naselli grandi in quanto più il pesce è piccolo, meno mercurio (probabilmente) ha accumulato.… Continua a leggere »

Acciughe impanate al profumo di arance

Le Acciughe impanate al profumo di arance sono l’antipasto del nostro speciale menù di San Valentino. La scelta di Ingredienti.org:  Acciuga: pesce azzurro ricco di proteine e acidi grassi Omega-3, proteine e preziosi minerali (calcio, ferro, fosforo e selenio), vitamine del gruppo B (riboflavina e niacina) Arancia: ha proprietà anti anemiche poiché favorisce l’assorbimento del ferro,… Continua a leggere »

Tutto in ordine per conservare bene e non sprecare nulla

Tutto in ordine nel frigorifero sono le parole chiavi per conservare corretamente i cibi che vogliamo consumare, evitando così sprechi prechè costretti a gettare del cibo “andato a male”. Innanzittutto la temperatura all’interno del frigorifero deve essere intorno ai 4-5°C nella zona centrale. Prima di iniziare ad posizionar i gli alimenti bisogna ricorda che la… Continua a leggere »