Tutto in ordine per conservare bene e non sprecare nulla

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Tutto in ordine nel frigorifero sono le parole chiavi per conservare corretamente i cibi che vogliamo consumare, evitando così sprechi prechè costretti a gettare del cibo “andato a male”.

Innanzittutto la temperatura all’interno del frigorifero deve essere intorno ai 4-5°C nella zona centrale.
Prima di iniziare ad posizionar i gli alimenti bisogna ricorda che la temperatura all’interno del frigorifero non è omogenea: in alto sarà maggiore e in basso minore.
E’ importante che l’aria circoli liberamente per tanto è meglio non ammassare alimenti e contenitori, controllare che non si appoggiano alla parete di fondo, dove si condensa l’acqua. Evitare la formazione della brina che riduce lo spazio, rovina i cibi e non permette una refrigerazione uniforme.

Ogni alimento ha il suo giusto posto all’interno del nostro frigo

LA DISPOSIZIONE DEGLI ALIMENTI

La posizione ottimale per i diversi alimenti:

• IN ALTO nella zona più calda: uova, yogurt, latticini, formaggi
• SOTTO IL RIPIANO PIU’ ALTO: affettati, sughi, pietanze già cotte
• AL CENTRO: carne e pesce freschi
• IN BASSO: frutta e verdura crude
• NELLA PORTA: vino, bevande, condimenti, sottoli e sottaceti, burro e salse.Ecco di seguito uno schema sui tempi di conservazione di alcuni alimenti che usualmente conserviamo nel nostro frigorifero

Ogni alimento può contaminare gli altri con i propri microrganismi (per esempio come quelli che potrebbero trovarsi sui gusci delle uova o in un cespo d’insalata), o con odori che cibi più delicati potrebbero assorbire, per tanto bisogna anche  isolali tra loro scegliento i giusti contenitori richiudibili.

• Salumi: una volta cominciati vanno chiusi in un apposito contenitore e riposti nei ripiani centrali del frigo
• Avanzi e cibi cotti: vanno chiusi in un apposito contenitore e riposti nei ripiani centrali solo dopo che si sono raffreddati.
• Carne e pesce: carne e pesce crudi dovrebbero essere fasciati nell’apposita carta oleata, quindi chiusi in un contenitore di vetro e posizionati al di sotto degli alimenti cotti.
• Formaggi e latticini  sigillati in un contenitori apposito. Il burro essendo molto grasso tende ad assorbire odori: chiudilo in un recipiente tutto per sé.
• Frutta e verdura: asciugare tutti gli ortaggi (aumenta cosi la loro durata) prima di inserirli in sacchetti di carta o fasciarli con della carta assorbente. Per conservare verdure cotte bisogna chiuderle in apporiti contenitori (meglio se in vetro) e posizionatele nei ripiani centrali nel frigo

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