Archivio per il Tag: salvia

Gremolada: sapore e profumo d’estate

La gremolada è un condimento a base di erbe e spezie che conferisce una sapidità e un profumo unico al piatto. Se dovessi concentrare il profumo dell’estate e del mediterraneo in un piatto sicuramente penserei al profumo che si sprigiona quando a fine giugno preparo la gremolada. Questo è proprio il periodo giusto per avere… Continua a leggere »

Erbe aromatiche: dall’ alloro allo zafferano

Le erbe aromatiche sono semi, frutti, radici, cortecce o sostanze vegetali usate in  per dare sapore e profumo ad un alimento. Erbe aromatiche: un po’ di storia Un tempo, quando la conservazione del cibo era difficile le spezie e le erbe aromatiche venivano utilizzate anche per coprire il sapore del cibo ormai non più fresco. Oggi… Continua a leggere »

Pecorino sardo e schiacciata alla salvia

Un mix di sostanze afrodisiache per il secondo piatto nel nostro speciale menù di San Valentino: Scaglie di pecorino sardo con schiacciata alla salvia, mandorle e miele. La scelta di Ingredienti.org: Pecorino sardo: contiene un alto livello di Omega-3. Mandorla: considerata un cibo afrodisiaco sia per la forma che per la ricchezza nutritiva. Miele: usato… Continua a leggere »