Archivio per il Tag: pesto

Pesto alla genovese al mortaio

Il pesto alla genovese è un simbolo della cucina ligure, un simbolo che permette di far viaggiare il nome di Genova e della Liguria in ogni parte del mondo. La ricetta ligure più conosciuta (e imitata), il pesto alla genovese, ha come ingrediente principe il basico. E come attrezzo indispensabile il mortaio. Ingredienti per il… Continua a leggere »

Basilico, proprietà e metodi di conservazione

Il basilico, come tutte le piante aromatiche, è unica per il profumo ed il suo aroma. Le proprietà del basilico L’uso del basilico a tavola ha origini antichissime: fin dai tempi lontani erano conosciute le sue proprietà, benefiche per il nostro corpo. Il basilico, ricco di vitamine e minerali, è un’importante fonte di beta – catote, il… Continua a leggere »