Archivio per il Tag: pomodori

Fregula sarda con pomodori, olive e pecorino

Durante le mie vacanze in Sardegna non manco mai di comprare la fregula sarda, una pasta dal formato originale e dal sapore inconfondibile che si sposa con tutti gli ingredienti semplici della tradizione mediterranea caratteristici dell’estate. Ingredienti: (per 4 persone) 300 gr di fregula sarda grande 150 gr di olive nere taggiasche denocciolate 6 pomodori… Continua a leggere »

I pomodori dell’estate

I pomodori, arrivati nell’antico mondo grazie a Cristoforo Colombo, sono oggi considerati prìncipi tra gli ortaggi in estate e l’Italia è tra i principali produttori al mondo di pomodori. Nonostante siano presenti tutto l’anno, la loro stagione si estende da maggio a settembre, i migliori sono proprio ad agosto. Esistono moltissime varietà di pomodori: Pachino, Ciliegino, Piccadilly, Cherry, Maria… Continua a leggere »

Piselli, cipolle e pomodori

Piselli, cipolle e pomodori. Gli ingredienti per creare un semplicissimo condimento molto versatile e veloce. Ottimo per condire gli spaghetti o insaporire dei bocconcini di pollo. Ingredienti per 4 persone: 3 cipolle bianche fresche 700 gr. di piselli freschi 2 pomodori perini maturi qualche cucchiaio di olio evo sale Sgranate tutti  i piselli e conservarli… Continua a leggere »