Strudel con sedano rapa

Scritto da | 15 Marzo 2016
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…e siccome il sedano rapa si presta a diverse preparazioni, ho scelto un piatto che vi sorprenderà, un gusto delicato avvolto da un ripieno quasi cremoso.
Da gustare tiepido come antipasto o come secondo piatto accompagnato da una insalatina delle stesse verdure, ma crude: sedano rapa, cavolo viola, cavolo verza tagliati sottili a julienne, condite con olio sale e aceto di mele.

Ingredienti:

1 spicchio aglio
100 gr parmigiano 36 mesi
200 gr sedano Rapa
200 gr cavolo viola
200 gr cavolo verza
3 cucchiai olio extra vergine
sale

Per la pasta
Farina 00
Farina integrale
sale Olio EVO

Come si fa:

Lavare e tagliare finemente il cavolo viola e il cavolo verza. Pelare e tagliare julienne  il sedano. Sbollentare il cavolo viola per alcuni minuti in acqua, scolare e finire la cottura in padella con olio e aglio, aggiungere in padella anche il cavolo verza e il sedano rapa, salare e far raffreddare.

Strudel_sedano_rapa

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Preparare la sfoglia.
Farcire la sfoglia al centro con le verdure e il formaggio. Arrotolare dando  la forma dello strudel. Cuocere in forno ventilato a 200°C per 30/40 minuti circa, far intiepidire prima di mangiarlo.

 

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Eccolo qui, pronto da affettare!