Carote caramellate

Scritto da | 17 Maggio 2016
Carote glassate cotte al forno

Nella settimana dedicata alle carote, vi propongo questa ricetta:

Carote caramellate

Le carote caramellate sono un vero aiuto per chi vuole preparare un pasto veloce ma…non è tanto bravo tra i fornelli!
Le carote caramellate sono buonissime e facilissime: basta pelarle, condirle e accendere il forno!
La loro cottura permette di assimilare il betacarotene.Carote_2

Ingredienti:

10 carote (se trovate le novelle, quelle con il ciuffo, sono anche belle da presentare)
succo di mezzo limone
olio evo (io ho usato un olio siciliano dal sapore forte, questa annata la trovo straordinaria)
1 cucchiaino di foglie di timo (possibilmente fresco cosi ha più profumo)
1 cucchiaino di miele (io ho scelto acacia per il suo gusto delicato)
sale

Come si fa:

Accendete il forno a 200°.
Nel frattempo lavate bene le carote, pelatele e se avete le novelle lasciate attaccato un pezzettino di ciuffo.
In una tazzina spremete mezzo limone unite 2 cucchiai abbondanti di olio evo e un pizzico di sale. Fate sciogliere il miele al microonde in modo da averlo liquido.
Mettete le carote su una teglia coperta di carta da forno, quindi spennellatele con il composto di limone&olio e sale, distribuite le foglie di timo, per ultimo fate cadere il miele a fili sottilissimi sulle carote.

Infornate le carote (non ancora) caramellate nel forno caldo finché saranno morbide e caramellate circa 35 minuti.
Sfornatele, lasciatele intiepidire, quindi servitele!

Vi sono piaciute le mie carote caramellate?