Minestra con cavolo nero

Scritto da | 13 Gennaio 2015

Minestra con cavolo nero: una ricetta ricca di sapori e di ingredienti buoni per il corpo, bilanciati per renderla un piatto unico per una cena invernale. Ideale se accompagnata con cubetti di pane tostati 5 minuti in forno o in padella.

Ingredienti:

1 cespo di cavolo nero

3 carote

3, 4 patate di media grandezza

1 barattolo di faglioli cannellini

1 zucchino

1 porro piccolo

1 crosta di formaggio Parmigiano Reggiano o Padano (quntità a piacere)

sale, olio extravergine di oliva

Come si fa

Lavare e tagliare le verdure a piccoli pezzetti (così fa prima a cuocere): Mettere in pentola con acqua e iniziare la cottura.
Pulire la crosta di formaggio (grattandola un con la lama del coltello) e tagliarla aquadretti, aggiungerla alla minestra dopo cirla 20 minuti di cottura.
Scolare e sciaccquare i fagioli ed aggiungererli dopo il formaggio, continuare la cottura ancora ler 10, 15 minuti fino a che le verdure siano ben cotte, salare a piacere. Servire la minestra ben calda condita con in filo di olio.