cavolfiore viola
Il cavolfiore viola è un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune. In Sicilia viene chiamato Violetto di Sicilia
Il colore violetto di questa varietà di cavolfiore è dovuto proprio alla presenza di antociani, sostanze che sono in grado di ridurre i danni provocati dall’azione dei radicali liberi, di proteggere i capillari e di prevenire le infiammazioni, per non parlare della loro azione di contrasto nei confronti dei processi cancerogeni. Come molti ortaggi e frutta invernali è ricco di vitamina C e selenio, elementi utili per rafforzare il sistema immunitario.
Difficilmente si trova nei mercati ortofrutticoli, specie nella regione Liguria. Ma prestando attenzione ogni tanto compare in commercio: approfittatene per cogliere l’occasione e farne una bella scorpacciata!
