Cavolfiore: il Viola è raro e prezioso

Scritto da | 11 Dicembre 2015
Cavolo Viola
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cavolfiore viola

cavolfiore viola

Il cavolfiore viola è un incrocio tra cavolo broccolo e cavolfiore comune. In Sicilia viene chiamato Violetto di Sicilia

Il colore violetto di questa varietà di cavolfiore è dovuto proprio alla presenza di antociani, sostanze che sono in grado di ridurre i danni provocati dall’azione dei radicali liberi, di proteggere i capillari e di prevenire le infiammazioni, per non parlare della loro azione di contrasto nei confronti dei processi cancerogeni. Come molti ortaggi e frutta invernali è ricco di vitamina C e selenio, elementi utili per rafforzare il sistema immunitario.

Difficilmente si trova nei mercati ortofrutticoli, specie nella regione Liguria. Ma prestando attenzione ogni tanto compare in commercio: approfittatene per cogliere l’occasione e farne una bella scorpacciata!

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