I carciofi protetti dalle coccinelle

Scritto da | 12 Marzo 2015
Carciofi sardi

La più importate virtù del corciofo risiede nella cinarina, sostanza aromatica che gli conferisce il caratteristico sapore amaro, essa esplica efficaci proprietà depurative, diuretiche, anti trigliceridi e anti colesterolo LDL (quello “cattivo”), mentre aumenta quello HDL (“buono”).

Come per tutti gli ortaggi per assimilare tutti i suoi compomenti è importante consumarlo a crudo, per tanto, fondamentale è la scelta di un buon carciofo “sicuro”. Alcuni produttori sardi producono pantagioni di carciofi “a secco” e senza l’ulilizzo di alcun prodotto chimico. Garantiscono il loro prodotto perchè viene protetto solo dalle coccinelle per difenderlo dagli afidi.