Riso e latte, la ricetta di Ingredienti.org

Scritto da | 26 Gennaio 2016
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Un primo piatto facile facile!
Il Riso e Latte è buono per il suo gusto delicato, cremoso ai sensi. Da consumarsi caldissimo, magari profumato da noce moscata.
Si tratta di una pietanza ricca in carboidrati e grassi, quindi una spolverata di noce moscata aggiusta il gusto a conferisce al piatto anche vitamine B e A ma soprattutto ferro e minerali di cui è molto ricca questa spezia.

Ingredienti (4 persone):
400 gr di riso carnaroli integrale
250 ml latte fresco parzialmente scemato
sale
noce moscata (a piacere)

Come si fa:
Cuocere in abbondante acqua salata il riso per circa 40 minuti, quando il riso è quasi cotto eliminare l’acqua e aggiungere il latte.
Ultimare la cottura a bassa temperatura stando attenti di non portare a bollore il latte, continuando a girare il riso per 3 – 4 minuti e correggere la sapidità con eventuale aggiunta di sale.
A cottura ultimata deve rimanere ancora liquido da servire nel piatto: se non fosse così aggiungere acqua e latte fino ad ottenere la quantità di crema preferita.
Versare nel piatto e prima di servire aggiungete una spolverata di noce moscata.